Udgivet: d. 16 November 2024. 13.33
Når nogen siger ordet olie, tænker de fleste enten på motorolie, madlavning eller den slags olie, der gør romantiske aftener lidt mere… glatte. Men olier er meget mere end det! Fra amerikansk nøddeolie til olivenolie, hørfrøolie, rapsolie, solsikkeolie og endda massageolie er vi omgivet af disse gyldne, viskøse vidundere. Men hvad gør hver olie unik, og er der virkelig forskel på dem?
Fra boretårn til køkkenskab
Når man tænker på amerikansk olie, ser mange straks for sig et texansk oliefelt med cowboyhatte og store biler. Men nej, vi taler her om spiselige olier produceret i USA – især nødde- og frøolier som valnøddeolie, pekannødolie og mandelolie.
Disse olier er luksus i en flaske. Valnøddeolie er rig på omega-3 fedtsyrer og har en delikat smag, der passer perfekt til salater. Mandelolie bruges ofte i bagning og endda i hudpleje, fordi den er mild og fugtgivende.
Amerikanske olier kan være rasende dyre. Du betaler ikke bare for olien, men også for markedsføringen og måske en lille texansk cowboyhat på etiketten.
Rige på sunde fedtstoffer og E-vitamin. Men pas på: Der skal ikke mange dråber til, før du overskrider din daglige kalorieration.
Middelhavets flydende mirakel
Olivenolie er the OG inden for olier. Den er lige så vigtig i det græske køkken som fetaost og filosofiske diskussioner. Fra ekstra jomfru til raffineret olivenolie er den både en smagsforstærker og en sundhedsmæssig superhelt.
Ekstra jomfru olivenolie er spækket med antioxidanter og har en dyb smag, der kan forvandle enhver ret til en gourmetoplevelse. Den fungerer også godt som balsam til tørt hår.
Hvis du køber den billige version, får du ofte en blanding af olivenolie og andre, billigere olier. Og hvis du nogensinde har prøvet at stege på ren ekstra jomfru olivenolie, har du måske bemærket, at det ryger som et bål – den har simpelthen et lavt røgpunkt.
Alt fra 30 kr. til flere hundrede kroner pr. flaske. Men, god smag koster!
Smal og sund
Hørfrøolie er lidt som den introverte klassekammerat, du først opdager er genial, når du tager dig tid til at lære dem at kende. Den er ikke så populær som olivenolie, men fyldt med sunde omega-3 fedtsyrer.
Fantastisk for hjernen, hjertet og huden. Den er også et hit blandt veganere, der søger et plantebaseret alternativ til fiskeolie.
Smagen er… lad os sige, speciel. Den kan være bitter og lidt for intens for sarte smagsløg. Og den bliver hurtigt harsk, så du skal opbevare den på køl og bruge den hurtigt.
Omkring 70-100 kr. for en lille flaske – billigere end terapi, men næsten lige så godt for din mentale sundhed.
Den neutrale mester
Rapsolie er olieverdens svar på Schweiz – neutral, alsidig og pålidelig. Den er billig, let at finde og har et højt røgpunkt, hvilket gør den perfekt til stegning og bagning.
Den smager af… næsten ingenting! Og det er en fordel, hvis du vil lade andre ingredienser skinne. Rapsolie er også rig på umættede fedtsyrer og vitamin E.
Den mangler den karakter og personlighed, som mere eksotiske olier har. Og billig rapsolie kan være kraftigt raffineret, hvilket betyder, at nogle af de gode næringsstoffer går tabt.
Supermarkedsvenlig – typisk 20-50 kr. pr. liter.
Solskin på flaske
Solsikkeolie er en klassiker i mange europæiske hjem. Den er lys og let med en mild smag, der gør den perfekt til alt fra stegning til friture.
Dens høje røgpunkt gør den til en stegeklar mester. Den er også rig på vitamin E, hvilket er godt for både din hud og dit helbred.
Den er lidt kedelig. Og dens høje indhold af omega-6 fedtsyrer betyder, at du bør bruge den med måde, hvis du vil holde din fedtsyrebalance i skak.
Billig og glad – omkring 20-30 kr. pr. liter.
Når olie bliver frækt
Lad os ikke glemme massageolie – oliernes sensuelle søskende. Disse olier er ikke lavet til madlavning (selvom nogle multitasker som kokosolie kan klare begge dele!). Massageolier er designet til at glide let over huden og efterlade den blød og fugtet.
Massageolie gør huden silkeblød og kan indeholde beroligende ingredienser som lavendel eller eucalyptus. Perfekt til at stresse af – eller sætte stemningen. Det kan være fedtet og svært at vaske af. Og vær forsigtig med smagstilsatte varianter – nogle kan irritere huden.
Alt fra 50 kr. til flere hundrede kroner, afhængigt af hvor eksotisk du vil have din olieoplevelse.
Er de altid gode for dig?
Olier er fantastiske, men ikke uden faldgruber:
Fra frø til flaske
Hvilken olie er bedst?
Svaret afhænger af dine behov. Vil du have smag og sundhed? Gå efter olivenolie eller valnøddeolie. Vil du stege som en mesterkok? Solsikke- eller rapsolie er vejen frem. Vil du forkæle dig selv eller din partner? Massageolie redder dagen.
Uanset hvilken olie du vælger, så husk: Den gyldne regel er at nyde den – men uden at drukne i den! Af: Henrik Yde
Stay tuned på "Yde News" - vi bringer dig nyhederne, du aldrig vidste, du havde brug for!
Copyright © Alle rettigheder forbeholdes